Изделия из натурального дерева
Телефон: +38-096-517-26-86
Email: mayster.krona@ukr.net
Главная Статьи Какую разделочную доску выбрать? Краткий обзор.

Какую разделочную доску выбрать? Краткий обзор.

14 января 2015 г. 13:19

Разделочные доски известны издавна. Но, несмотря на почтенный возраст, этот кухонный аксессуар мало изменился. Как и раньше их используют для нарезки, разделки и разрубания продуктов. Некоторые используют разделочные доски в качестве подставки под кастрюли, жаровни и для сервировки уже готовых блюд.  В наши дни мало кто обходится одной разделочной доской, у каждого на кухне их можно увидеть несколько, причем у каждой свое предназначение.

Дерево или Пластик?
 
В старину кухонные доски изготавливали только из древесины. Сравнительно недавно в обиход вошли пластиковые разделочные доски. Так что же все-таки стоит выбрать – давайте рассмотрим…
По сей день идут споры, доски из какого материала гигиеничные и самые безопасные? Исследование пластмассовых и деревянных досок с различными состояниями поверхности  провел Американский департамент продовольствия. Результаты были следующими: бактерии после разделки мяса или другой сырой пищи легко смываются с новых поверхностей как деревянных, так и пластмассовых досок. Но совсем иначе обстоят дела, если доски были в употреблении и их поверхность повреждена ножом - деревянные доски по гигиеничности опережают пластмассовые. Оказалось, что из пластиковых досок вымыть бактерии практически невозможно!  И бактерии размножаются в порезах пластиковых досок с высокой скоростью. Именно поэтому в Америке запрещено использование пластиковых досок в общепите.
 
Еще один интересный факт: экспериментально доказано, что на поверхности деревянных разделочных досок из твердых пород древесины (дуб, граб, бук) бактерии практически не размножаются, достаточно вымыть такую доску горячей водой и вытереть после использования.
 
Теперь время сравнить пластиковые и деревянные разделочные доски. В качестве критериев мы выбрали те, на которые стоит обратить внимание при выборе разделочной доски:

Критерий Деревянные Пластиковые
Экологичность + -
Легкость мытья и ухода + +
Не тупят ножи + +
Эстетичность ++ +
Долговечность + -
Высокая стоимость + -
Бывшие в эксплуатации опасны в плане гигиеничности - +
Разнообразие форм + ++
Разнообразие расцветок + ++

Надеемся, что наш краткий обзор поможет Вам сделать правильный выбор.